Alicot
Ne pas confondre avec l'aligot, un plat à base de purée de pommes de terre et de tome fraîche.
Pour l'homme politique français, voir Jean-Jacques Alicot.
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Alicot
| Lieu d’origine |
.svg){kind=small} France |
|---|---|
| Place dans le service | Ragoût |
| Ingrédients | Canard ou poulet, carottes, navets, oignon, ail, thym, laurier, persil |
Un alicot est un ragoût fait avec des abats de volaille et éventuellement la tête, les pattes et les extrémités des ailes[1],[2], traditionnellement liés aux régions du Béarn et du Languedoc dans le sud de la France.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Alicot » (voir la liste des auteurs).
- ↑ (en) Calvin W. Schwabe, Unmentionable Cuisine, p. 220.
- ↑ « Alicot de canard gras », sur pays-bergerac-tourisme.com (consulté le ).
Annexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- (en) Alicot recipe
