Amlou
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Amlou
Presse électrique moderne d'amlou.
| Lieu d’origine |
Souss, Maroc |
|---|---|
| Place dans le service | Accompagnement |
| Température de service | Ambiante |
| Classification | Cuisine berbère |
L'amlou est une préparation culinaire de la région du Souss (Maroc) que les marocains et particulièrement les Chleuhs ont l'habitude de consommer. Cette pâte à tartiner traditionnelle marocaine se compose d'huile d'argan[1], d'amandes grillées et peut contenir du miel[2]. C'est un fortifiant qui est servi au petit déjeuner ou au goûter sur du pain d’orge, de maïs ou de blé. Il accompagne aussi toutes sortes de pâtisseries. Elle est parfois surnommée le "Nutella berbère" pour sa texture riche et son goût sucré[3].
Références
[modifier | modifier le code]- ↑ « L’argan, pratiques et savoir-faire liés à l’arganier - patrimoine immatériel - Secteur de la culture - UNESCO », sur ich.unesco.org (consulté le )
- ↑ G. Camps, « Arganier », Encyclopédie berbère, no 6, , p. 879–880 (ISSN 1015-7344, DOI 10.4000/encyclopedieberbere.2586, lire en ligne, consulté le )
- ↑ « Qu'est-ce que l'Amlou ? », sur Ellyzaki (consulté le )
Liens externes
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