Atassi
Pour la famille syrienne, voir Famille Atassi.
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| Lieu d’origine |
 Bénin .svg){kind=small} Togo |
|---|---|
| Place dans le service | Résistance |
| Température de service | Chaud ou froid |
| Ingrédients | Haricot, huile, sel, épices, riz ,œuf, viande,eau |
| Classification | Cuisine béninoise |
watché est une spécialité du culinaire du Niger en haoussa, quon retrouve aussi au Bénin et au Togo L’atassi, ayimolou ( Togo ). C'est un mélange de riz et de haricot. On l'appelle atassi dans le Sud Benin en langue fongbé, watché au nord en langue( haoussa), doungouri da mo endendi[1] et Ayimolou au Togo.
Descriptions
[modifier | modifier le code]C'est l'un des plats les plus consommés comme plat de résistance au Bénin et au Togo. Il se consomme différemment selon la région. Dans le Sud du Bénin, il est accompagné d'une sauce tomate à l'huile que l'on appelle le dja, ou friture, et dans le nord de piment assaisonné[2]. L’atassi peut s'accompagner d’œuf, de viande, de fromage[3].
Si le watché se prépare de la même façon du nord au sud, le choix du riz et du haricot revêtent une grande importance : selon le riz ou le haricot, la texture du watché varie[4],[5],[6],[7],[8].
Mode de préparation et composition
[modifier | modifier le code]Références
[modifier | modifier le code]- ↑ Lionel, « Plat typique du Bénin : L' Atassi », sur Visiter le Bénin (consulté le )
- ↑ « Patrimoine Bénin - Atassi, watché, Savoir-faire culinaire, Toutes les aires culturelles du Bénin », sur patrimoinebenin.org (consulté le )
- ↑ Lionel, « 12 plats typiques du Bénin ( Partie 1) », sur Visiter le Bénin (consulté le )
- ↑ « Riz aux haricots blancs - Atassi (Bénin) - La tendresse en cuisine », sur latendresseencuisine.com, (consulté le )
- ↑ « Recettes - Bénin - Afrik-cuisine.com : toute la cuisine de l'Afrique », sur www.afrik-cuisine.com (consulté le )
- ↑ « Atassi, riz aux haricots du Bénin », sur Les Gourmandises De Karelle, (consulté le )
- ↑ « Atassi ou Ayimolou recette facile et rapide - », (consulté le )
- ↑ « Atassi, riz aux haricots – Miam Miam Bénin » (consulté le )
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Au Ghana, le Waakye est un plat très semblable.
