Carne seca
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La carne seca est une viande séchée très salée, spécialité du Brésil.
Elle est aussi appelée charque, terme quechua signifiant « viande salée ».
À ne pas confondre avec la carne de sol, qui est moins salée et moins sèche et, par conséquent, se conserve moins longtemps[1].
Références
[modifier | modifier le code]- ↑ (en-US) Brasil a Gosto, « Find out the difference among three types of Brazilian cured beef », sur Instituto Brasil a Gosto, (consulté le )
