Boucantrin
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Le Boucantrin est un fromage français, fabriqué en Rhône-Alpes[1].
C'est la version pasteurisée du célèbre Rocamadour.
Fabrication
[modifier | modifier le code]Le Boucantrin est un fromage à base de lait de vache. Il possède une pâte molle à croûte naturelle[2].
Dégustation
[modifier | modifier le code]Son arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.
Vins conseillés
[modifier | modifier le code]Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Lien externe
[modifier | modifier le code]Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ « Rhône-Alpes », sur Télé Atlas (consulté le )
- ↑ Le boucantrin du Dauphiné
