Adjuma
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Adjuma
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| aji umba | |
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| Espèce | Capsicum chinense |
| Famille | Solanaceae |
| Partie utilisée | fruit |
| Origine | Brésil |
| Saveur | très fort |
| Propriétés | Scoville = 100,000 – 500,000[1] |
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Adjuma, adjoema, aji umba, ou ojemma[2]. Adjuma est une variété de piment Capsicum chinense, originaire du Brésil. Ses fruits ont la forme de petits poivrons et sont de couleur rouge ou jaune. Ce piment est parfois vendu sous le nom de Madame Jeanette, bien qu'il s'agisse d'une variété différente. Les piments adjuma sont aussi très souvent vendus sous l'appellation « habanero » ou « Scotch bonnet », en raison de leur similitude.
Références
[modifier | modifier le code]- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Adjuma » (voir la liste des auteurs).
- ↑ Chilimagazine, « Aji Umba » [archive du ], sur Chilipepers en Tuinieren,
- ↑ « Aji Umba chile pepper database » [archive du ], sur thechileman.org (consulté le )
