Piment rocoto
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En pratique : Quelles sources sont attendues ? Comment ajouter mes sources ?Capsicum pubescens
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et un taxon de la famille Solanaceae.
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Asteridae |
| Ordre | Solanales |
| Famille | Solanaceae |
| Genre | Capsicum |
Le rocoto ou locoto (Capsicum pubescens) est une espèce de plante à fleurs végétale de la famille des Solanaceae. Ses fruits sont des piments particulièrement forts, classés entre 100 000 et 200 000 sur l'échelle de Scoville.
Description
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Cette espèce de piment se distingue par son feuillage velu, ses fleurs mauves et ses fruits à graines noires. De plus, le rocoto est une plante vivace qui peut tolérer le gel jusqu'à −5 °C et peut vivre jusqu'à 15 ans. Ses fruits sont jaune orangé ou rouges, mesurent 6 à 7 cm de long, ont la peau lisse et luisante et ont une chair épaisse et juteuse qui dégage une saveur très forte.
Le piment rocoto et l'homme
[modifier | modifier le code]Il est souvent utilisé frais dans la préparation de sauces. On le cultive à plus de 1 600 m d'altitude dans les Andes, en Amérique du Sud au Pérou. Appelé souvent locoto, manzano (piment-pomme), peròn (piment-poire) ou pepper Tree.
Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- (fr + en) ITIS : Capsicum pubescens Ruiz et Pavon
- (en) NCBI : Capsicum pubescens (taxons inclus)
- (en) GRIN : espèce Capsicum pubescens Ruiz & Pav.
- (fr + en) EOL : Capsicum pubescens
